Brugse Zot Dubbel 330ml

Brugse Zot Dubbel 330 ml: a Dubbel da última cervejaria de Bruges

A De Halve Maan é a última cervejaria familiar ainda em operação dentro do centro histórico de Bruges, na Bélgica, e está nas mãos da mesma família desde 1856. Para escoar a produção sem caminhões pelas ruas de pedra tombadas pela Unesco, ela construiu um cervejoduto subterrâneo de mais de 3 km ligando a fábrica à linha de envase — provavelmente a solução logística mais belga que existe.

A Brugse Zot Dubbel é a versão escura da casa: uma Belgian Dubbel de 7,5%, refermentada na garrafa, com o perfil maltado e a fruta escura que definem o estilo.

Ficha técnica

• Estilo: Belgian Dubbel
• Cervejaria: De Halve Maan
• Origem: Bruges, Bélgica
• Teor alcoólico: 7,5%
• Refermentação: na garrafa
• Embalagem: garrafa de 330 ml
• Temperatura de serviço: 8 °C a 12 °C
• Copo indicado: taça Brugse Zot

Aroma, sabor e aparência

Cor castanho-avermelhada e profunda, com espuma bege compacta. O aroma traz caramelo, ameixa, uva-passa e pão escuro, com o toque apimentado típico do fermento belga. No paladar, o malte doce domina a entrada, a fruta escura aparece no meio e o final é seco e levemente torrado, sem peso. Corpo médio a encorpado, carbonatação alta e viva.

Harmonização

• Carnes vermelhas assadas e ensopados — o caramelo do malte conversa com a crosta da carne.
• Queijos de casca lavada e semiduros — chimay à la bière, gouda maturado.
• Cogumelos e pratos de outono — risotos, ragus.
• Sobremesas de chocolate ao leite e frutas secas.

Perguntas frequentes

O que é uma Dubbel?
É um estilo belga escuro e maltado, criado nos mosteiros trapistas, com teor alcoólico geralmente entre 6% e 7,5% e notas de caramelo, ameixa e pão.

Qual a diferença entre a Brugse Zot Blond e a Dubbel?
A Blond é dourada, mais leve (6%) e frutada. A Dubbel é escura, com 7,5%, mais maltada e com notas de fruta seca.

Precisa gelar muito?
Não. Entre 8 °C e 12 °C os aromas de malte e fermento se expressam. Muito gelada, a cerveja fecha.

Tem sedimento na garrafa?
Sim, por ser refermentada. É fermento, e você pode servir com ou sem ele.