Pilsner Urquell 500ml

Pilsner Urquell 500 ml: a cerveja que inventou a pilsen

Em 5 de outubro de 1842, na cidade tcheca de Plzeň, o mestre cervejeiro bávaro Josef Groll apresentou a primeira cerveja lager dourada e límpida da história. Até ali, praticamente toda cerveja era escura e turva. Aquele lote deu origem ao estilo pilsen — hoje o mais consumido do planeta — e a receita continua sendo produzida no mesmo lugar.

Pilsner Urquell significa literalmente "pilsen da fonte original". Ela ainda é feita com tripla decocção, um método de mostura lento e trabalhoso que quase nenhuma cervejaria industrial usa hoje, e é esse processo que dá a ela o corpo maltado e o caráter de biscoito que a diferenciam de qualquer pilsen comum.

Ficha técnica

• Estilo: Czech Premium Pale Lager (Bohemian Pilsner)
• Cervejaria: Plzeňský Prazdroj
• Origem: Plzeň, República Tcheca
• Teor alcoólico: 4,4%
• Amargor: aproximadamente 40 IBU
• Lúpulo: Saaz (Žatec), 100% tcheco
• Embalagem: 500 ml
• Temperatura de serviço: 4 °C a 6 °C

Aroma, sabor e aparência

Cor dourada intensa, límpida, com espuma branca cremosa e de boa retenção. O aroma é floral e herbal, assinatura do lúpulo Saaz, sobre uma base de pão fresco e mel. No paladar, o malte aparece primeiro, com nota de biscoito e caramelo leve, e é rapidamente equilibrado por um amargor firme e limpo, muito mais presente do que em pilsens comerciais. Corpo médio, carbonatação moderada e final seco e persistente.

Harmonização

• Comida tcheca e alemã — goulash, salsichas, joelho de porco, chucrute.
• Frituras e petiscos — o amargor limpa a gordura entre uma garfada e outra.
• Queijos frescos e semiduros — muçarela, gouda jovem, queijo minas.
• Pizza e massas de molho vermelho.

Perguntas frequentes

Por que a Pilsner Urquell é considerada a primeira pilsen?
Porque foi a primeira lager clara e límpida já produzida, em 1842, em Plzeň. Todo o estilo pilsen — incluindo as lagers de supermercado — descende dessa receita.

Qual o teor alcoólico da Pilsner Urquell?
4,4% de álcool, com aproximadamente 40 IBU de amargor.

Qual a diferença para uma pilsen comum?
A Urquell usa tripla decocção, malte tcheco e lúpulo Saaz. O resultado é mais corpo maltado e um amargor bem mais definido do que o de uma lager industrial.

Em que temperatura servir?
Entre 4 °C e 6 °C. Muito gelada, o aroma floral do Saaz desaparece.