Delirium Tremens 330ml

Delirium Tremens 330 ml: a cerveja do elefante rosa

Lançada em 1989 pela cervejaria Huyghe, em Melle, a Delirium Tremens é impossível de confundir: a garrafa branca com aspecto de cerâmica e o elefante rosa do rótulo viraram um dos ícones visuais mais reconhecíveis da cerveja belga. Em 1998, no World Beer Championships de Chicago, ela recebeu o título de melhor cerveja do mundo.

O segredo está na fermentação: a receita usa três leveduras diferentes, o que cria uma complexidade aromática bem maior do que a de uma Belgian Strong Golden Ale comum.

Ficha técnica

• Estilo: Belgian Strong Golden Ale
• Cervejaria: Brouwerij Huyghe
• Origem: Melle, Bélgica
• Teor alcoólico: 8,5%
• Fermentação: três cepas de levedura
• Refermentação: na garrafa
• Embalagem: garrafa de 330 ml
• Temperatura de serviço: 6 °C a 8 °C
• Copo indicado: taça Delirium

Aroma, sabor e aparência

Dourada e levemente turva, com espuma branca densa e duradoura. O aroma é intenso e complexo: banana, maçã, cravo e uma nota alcoólica quente ao fundo. No paladar entra maltada e frutada, ganha um toque apimentado e cítrico no meio e termina seca, com amargor moderado e um calor agradável. Corpo médio com carbonatação alta.

Harmonização

• Carnes brancas e aves — frango assado, pato, porco.
• Queijos maturados e de casca lavada.
• Comida asiática apimentada — o fermento acompanha as especiarias.
• Frutos do mar em molhos ricos.

Perguntas frequentes

Qual o teor alcoólico da Delirium Tremens?
8,5% de álcool, bem integrados ao corpo frutado e ao final seco.

Por que a garrafa tem um elefante rosa?
É uma referência bem-humorada ao próprio nome: delirium tremens é o estado de alucinação associado ao excesso de álcool, e o elefante rosa é a alucinação clássica do imaginário popular.

Delirium Tremens é doce?
Não. Tem malte doce na entrada, mas o final é seco, com amargor moderado.

Em que copo servir?
Na taça Delirium ou em qualquer taça larga com boca levemente fechada, que concentra o aroma e sustenta a espuma.