Chimay Blue 330ml

Chimay Blue 330 ml: a trapista que envelhece como vinho

Criada em 1948 como cerveja de Natal da abadia de Scourmont, a Chimay Blue — também conhecida como Grande Réserve — é hoje uma das cervejas trapistas mais respeitadas do mundo. É produzida dentro do mosteiro, sob supervisão dos monges, e a receita nunca mudou.

Com 9% de álcool e refermentação na garrafa, ela pertence à pequena categoria de cervejas que melhoram com os anos: guardada corretamente, desenvolve notas de porto, fruta seca e couro que a versão jovem não tem.

Ficha técnica

• Estilo: Belgian Strong Dark Ale (trapista)
• Cervejaria: Abadia de Notre-Dame de Scourmont (Chimay)
• Origem: Chimay, Bélgica
• Teor alcoólico: 9%
• Refermentação: na garrafa
• Embalagem: garrafa de 330 ml
• Temperatura de serviço: 10 °C a 12 °C
• Copo indicado: taça Chimay

Aroma, sabor e aparência

Castanho-escura com reflexos avermelhados, coroada por espuma bege densa. O aroma é profundo e complexo: ameixa, uva-passa, caramelo, fermento apimentado e um fundo de torrefação leve. No paladar, malte doce e fruta escura dominam, com calor alcoólico bem integrado e um final seco, levemente amargo e muito longo. Corpo encorpado, textura aveludada.

Como servir e guardar

Sirva entre 10 °C e 12 °C — gelada demais, ela fecha completamente. Despeje devagar em taça larga, deixando o sedimento de fermento no fundo se preferir. Para guardar, mantenha a garrafa em pé, no escuro e em temperatura estável: a Chimay Blue evolui bem por muitos anos.

Harmonização

• Carnes de caça e assados longos — cordeiro, pato, javali.
• Queijos azuis e maturados — incluindo o próprio queijo trapista de Chimay.
• Chocolate amargo e sobremesas de frutas secas.
• Charutos e destilados, para quem gosta do final da noite.

Perguntas frequentes

O que é uma cerveja trapista?
É a cerveja produzida dentro de um mosteiro trapista, sob supervisão dos monges, com a renda destinada à comunidade e a obras sociais. São pouquíssimas no mundo — a Chimay é uma delas.

Qual o teor alcoólico da Chimay Blue?
9% de álcool.

Qual a diferença entre Chimay Red, White e Blue?
A Red é uma Dubbel escura e maltada (7%); a White é uma Tripel dourada e seca (8%); a Blue é a mais forte e complexa, uma Belgian Strong Dark Ale de 9% que envelhece muito bem.

Chimay Blue pode ser guardada?
Sim, e é uma das melhores cervejas do mundo para isso. Em pé, no escuro e em temperatura estável, evolui por anos.